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备受推崇的本地老店
- 荞麦面餐厅“ Niina”的第4代所有者的新名字谦卑地说：“我还在训练中。”尽管它是一家历史悠久的商店，成立于1945年，但它专门用于研究荞麦面。
- “尼娜”（Niina）位于加贺町市中心，受到当地人的长期喜爱，已被引入城市杂志和飞机上的杂志中，并受到了县外和海外许多游客的欢迎。 。
大汤荞麦面
- 县内稀有的香汤荞麦面很受欢迎。用作大鱼的香鱼被所有者自己捕获在流经当地的别府河中。代代相传的捕鱼方法至今已有90多年的历史了。
- “将捕获的香鱼用abb子刺伤，并用木炭火烧，既不烤也不烤。高汤鱼被称为“香鱼”，在城市中被当作高级鱼来交易，被豪华地使用，并且具有优雅而醇厚的外观。
配以当地种植的蔬菜天堂
- 刚煮开并立即在冷水中煮开的面条也很受欢迎，说：“也推荐冷天佐荞麦面。”
- 扇形筷子不会停在有光泽的面条的耐嚼，顺滑和顺滑的喉咙处。天妇罗用大量本地种植的蔬菜制成，并且烹饪方法经过精心设计，使其更易于食用。时令蔬菜与荞麦面的相容性极佳，营造出季节感。
传递荞麦面的原始魅力
- 荞麦粉未经繁殖，仅使用根植于其气候中的被称为“本地物种”的荞麦。
- 难耕种的本地品种具有很高的价值，因为其产量小，但其特点是具有浓郁的香气和荞麦的浓郁口感。他说：“我们与生产者会面，只研磨我们满意的荞麦果实。”他花了一些时间来选择食材。
- Shinna说：“荞麦面以信州和越前闻名，但是我希望更多的人吃鹿儿岛的荞麦，鹿儿岛曾经是日本的第二大生产国。”
储存信息
- 所在地：爱乐市神谷町2546
- 电话号码： 0995-52-0028