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備受推崇的本地老店
- 蕎麥麵餐廳“ Niina”的第4代所有者的新名字謙卑地說：“我還在訓練中。”儘管它是一家歷史悠久的商店，成立於1945年，但它專門用於研究蕎麥麵。
- “尼娜”（Niina）位於加賀町市中心，受到當地人的長期喜愛，已被引入城市雜誌和飛機上的雜誌中，並受到縣外和海外許多遊客的歡迎。 。
大湯蕎麥麵
- 縣內稀有的香湯蕎麥麵很受歡迎。用作大魚的香魚被所有者自己捕獲在流經當地的別府河中。代代相傳的捕魚方法至今已有90多年的歷史了。
- “將捕獲的香魚用abb子刺傷，並用木炭火燒，既不烤也不烤。高湯魚被稱為“香魚”，在城市中被當作高級魚來交易，被豪華地使用，並且具有優雅而醇厚的外觀。
配以當地種植的蔬菜天堂
- 剛煮開並立即在冷水中煮開的麵條也很受歡迎，說：“也推薦冷天佐蕎麥麵。”
- 扇形筷子不會停在有光澤的麵條的耐嚼，順滑和順滑的喉嚨處。天婦羅用大量本地種植的蔬菜製成，並且烹飪方法經過精心設計，使其更易於食用。時令蔬菜與蕎麥麵的相容性極佳，營造出季節感。
傳遞蕎麥麵的原始魅力
- 蕎麥粉未經繁殖，僅使用根植於其氣候中的被稱為“本地物種”的蕎麥。
- 難耕種的本地品種具有很高的價值，因為其產量小，但其特點是具有濃郁的香氣和蕎麥的濃郁口感。他說：“我們與生產者會面，只研磨我們滿意的蕎麥果實。”他花了一些時間來選擇食材。
- Shinna說：“蕎麥麵以信州和越前聞名，但是我希望更多的人吃鹿兒島的蕎麥，鹿兒島曾經是日本的第二大生產國。”
儲存信息
- 所在地：愛樂市神谷町2546
- 電話號碼： 0995-52-0028